你可能每天都会下厨做菜，你也可能每天都习惯用同一种方式做菜，可是你知道怎么做菜才健康吗？你有没有用下面这三种方法来做菜？
1、做菜先过油——这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
2、蔬菜先切后洗——洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。应该先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。
3、切完菜再用水焯——蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香。若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。
